USNYC152 in somewhere

一次在這兒華文報紙上看到一則食譜: 香煎腐乳雞翼，做菜工序不難，看照片想像味道應該不錯，留下食譜卻一直未做該道菜。未做主要原因是缺材料，這兒超市的腐乳幾乎全部都是來自中國，各式各樣看的我眼都花了，有玫瑰腐乳，有四川腐乳.....對食材挑剔的我遲遲無法一眼就看中適當的腐乳。前陣子去China Town 才看到一罐香港牌子的腐乳，一罐為白色腐乳但有辣油，一罐為紅色的南乳，怕小孩不吃辣，加上在香港也買過一罐南乳，去餐廳也吃過南乳豬手 (香港說的豬手就是台灣說的豬腳)，想想就選擇南乳了。選擇南乳還有另一主要原因是因為看到其原料中有"紅麴"，來加拿大迄今，不論是在Victoria或是溫哥華我都找不到紅麴，所以就不能做紅麴料理，南乳既然原料中含紅麴，令我也想試試看會不會找到紅麴的替代品。

南乳其實是豆腐乳製品於熟成前加上紅麴製成的，粵菜中常見有南乳豬手(香港所謂的豬手就是台灣的豬腳)、南乳雞翼、南乳扣肉..等。 原本報上看到食譜就是用一般白色的腐乳，但此次我就用南乳，效果應該是一樣的，南乳醃過的肉，煎過或烤過色澤呈紅色更增添討喜。這道菜適合大人小孩，平時或是宴客時都恰當，工序又很簡單，有機會大家真的要試看看。

2009年6月我們全家因為我家老爺要去美國參加劍道比賽，我們因此順道去美國旅行約兩個星期。在這裡夏天出遠門首先就是要考慮花園的花花草草澆水的問題。我們社區恰巧有埋設自動灑水系統，我們家的花園也還不大，出門前觀察噴水系統的噴水，確定花園的花花草草都可以澆到水，甚至我還可以把樓梯上的一些花也擺在後花園撒水灑得到的地方，所以澆花問題應無問題，我們也無須請朋友代澆水，一切堪稱完美，我們也就放心出門了。

所謂人算不如天算，怎麼算也沒算到自動灑水系統故障了，待我們從美國回來，隔壁的婆婆一和我碰面就告訴我她於我們出門期間代為照顧花草的事，我頓時感到不好意思，於Costco 看到品質很好的櫻桃趕忙就買一盒回報鄰居的協助。由於櫻桃還蠻一大盒的，鄰居婆婆拿到時還甚為訝異，不解我為何送大禮，經我說明是謝謝他們幫忙澆水，婆婆覺得我太客氣了，其實他們也即將出去旅行，所以若是可以希望我也可以代為照顧花草。有回報的機會，我是樂意接任此項任務的，心裡也未想要有任何回報。之後，某一天，隔壁的爺爺就拿了一袋餅乾說是謝謝我們代為澆水，那袋餅乾嚐起來應是燕麥葡萄餅乾，爺爺說若我們喜歡餅乾口味，他可以給我食譜。餅乾口味我很喜歡，但是我沒和爺爺要食譜，經查網路上一些資訊再經自己調整口味，自己的燕麥葡萄乾餅乾就這樣出現了...

肉鬆及魚鬆式到國外後常會想到的台灣美味之一，尤其是吃清粥時，更是想念不已! 通常在國外會見到當地或是新加坡等的魚肉鬆，除價錢比台灣貴外，味道有時就是不對味，價錢可能就更令人覺得美味打了點折扣!

國外許多國家如美、加、澳洲等，入關時是不能帶肉製品的，如牛肉乾，豬肉鬆等。我想是防疫的因素使然。然而到加拿大，我才知道不能帶豬肉鬆入關，但是魚鬆卻是可以的。向朋友詢問才知道，某地的豬可能會有疾病並且因為疫區肉製品帶入加國境內而引起防疫的問題，但魚本來就會游來游去，所以魚製品是允許的。